크렘 브륄레 (Crème Brûlée): 프랑스 전통 레시피

🇫🇷 크렘 브륄레 (Crème Brûlée): 프랑스 전통 레시피 🍮✨

안녕하세요, 여러분! 😊 오늘은 겉은 바삭, 속은 부드러운 프랑스 정통 디저트 크렘 브륄레(Crème Brûlée) 레시피를 소개할게요!
고소한 바닐라 크림과 캐러멜라이즈된 설탕의 조화는 한 입만 먹어도 황홀한 맛을 선사하죠.
프랑스 전통 방식으로 고급 레스토랑에서 맛보는 크렘 브륄레를 집에서도 완벽하게 만들어볼까요? 🍮🇫🇷

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🛒 정통 크렘 브륄레 재료 (4인분)

✅ 생크림 500ml
✅ 달걀 노른자 5개
✅ 설탕 80g (크림용) + 50g (토핑용)
✅ 바닐라 빈 또는 바닐라 익스트랙 1개 또는 1작은술
✅ 소금 한 꼬집

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👩‍🍳 크렘 브륄레 만드는 법

🥄 Step 1. 바닐라 크림 준비

1️⃣ 생크림을 가열하기: 냄비에 생크림과 바닐라 빈(또는 바닐라 익스트랙)을 넣고 중약 불에서 살짝 끓이기 전까지 가열해요. (절대 끓이지 마세요!)
2️⃣ 바닐라 빈을 사용했다면, 껍질을 제거하고 씨를 크림에 섞어주세요.

🥄 Step 2. 달걀 노른자 혼합하기

3️⃣ 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 휘핑합니다.
4️⃣ 따뜻한 크림을 노른자 혼합물에 천천히, 조금씩 부어가며 섞어요. (너무 빠르게 부으면 노른자가 익을 수 있어요!)

🥄 Step 3. 오븐에서 굽기

5️⃣ 크림 혼합물을 체에 한 번 걸러 부드럽게 만든 후, 오븐용 그릇(라메킨)에 나눠 담아요.
6️⃣ 중탕 방식(Bain-Marie): 라메킨을 오븐 팬에 올리고, 팬에 뜨거운 물을 ⅔ 높이까지 부어요.
7️⃣ 150°C로 예열한 오븐에서 30~35분 동안 굽습니다. (가운데가 살짝 흔들릴 정도가 적당해요.)
8️⃣ 다 구워진 크림은 완전히 식힌 후 냉장고에서 최소 3시간 이상 차갑게 보관하세요.

🥄 Step 4. 설탕 캐러멜라이징 (토치 사용!)

9️⃣ 먹기 직전에 크림 위에 설탕을 얇게 뿌려주세요.
🔟 토치로 설탕을 녹여 황금빛 캐러멜 층을 만들어주세요. (토치가 없다면 오븐의 그릴 기능을 활용해도 돼요.)

🥄 Step 5. 완성!
✨ 크렘 브륄레가 완전히 식으면 숟가락으로 툭 깨고 바삭한 캐러멜과 크리미한 바닐라 크림을 함께 즐기세요!

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💡 크렘 브륄레 완벽하게 만드는 TIP!

✔ 크림을 너무 끓이지 않도록 주의하세요. 부드러운 질감을 위해 중약 불에서 살짝 가열하는 것이 중요해요.
✔ 설탕을 너무 많이 뿌리면 캐러멜 층이 두껍고 딱딱해질 수 있어요. 얇게 뿌려야 딱 적당한 바삭함을 느낄 수 있어요!
✔ 냉장고에서 충분히 식혀야 더욱 진한 맛을 즐길 수 있어요. 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 숙성하면 더 맛있답니다.

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🍮 크렘 브륄레와 함께 즐기면 좋은 음료

🍷 디저트 와인: 프랑스의 소테른(Sauternes) 와인과 환상적인 궁합!
☕ 에스프레소: 깊은 커피 향과 바닐라 크림의 부드러움이 완벽한 조화를 이뤄요!

💛 여러분도 이 프랑스 전통 디저트를 직접 만들어 보고, 후기 남겨주세요!
어떤 맛이었는지 댓글로 공유해주세요! 😊✨